Frascati · la città del vino

Il Torchiocantina & cucina romana

Si scende dove nasce il vino. Il calice arriva prima, la tavola lo accompagna.

Nei Castelli Romani, a Frascati, Il Torchio — il nome è quello dello strumento che spreme l'uva — mette il vino del territorio al centro e attorno costruisce una cucina romana contemporanea: pasta fresca fatta in casa, piatti stagionali, materie del giorno.

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4,4/5 su TripAdvisor · 371 recensioni · «Buona lista di vini»

Un calice di bianco di Frascati nella cantina de Il Torchio, luce di candela
Il calice del territorio
Il territorio nel calice

La carta racconta
Frascati e i Castelli

Bianchi profumati di Malvasia e Trebbiano, il dolce del Cannellino, il rosso di Cesanese: la selezione parte dalle colline attorno al locale e si allarga al Lazio del vino. Un calice per ogni piatto.

Bottiglie riposte nella cantina de Il Torchio a Frascati

Dalla cantina selezione

Frascati Superiore DOCGMalvasia e Trebbiano · il bianco della cittàBianco
Malvasia del Lazioaromatica, profumata, di carattereBianco
Cannellino di Frascati DOCGvendemmia tardiva · il dolce da dessertDolce
Cesaneseil rosso dei Castelli e del LazioRosso
Roma DOCl'appellazione del territorioBianco · Rosso

«La carta dei vini cambia con le annate e le disponibilità: in sala trovi la selezione del momento.»

La tavola

I piatti che accompagnano il calice

Cucina romana contemporanea, pasta fresca fatta in casa e stagione. Trascina di lato: ogni piatto con il suo abbinamento.

Acquacotta: zuppa di verdure con uovo in camicia e pane
01 — 05 · Antipasto

Acquacotta

€ 8

«Semplice ma ricca di sapore: verdure, pane, uovo. Un piatto quasi raffinato.»

In abbinamento · Frascati Superiore
Gricia coi fichi: pasta con guanciale, pecorino e fichi freschi
02 — 05 · Primo

Gricia coi fichi

€ 14

«La gricia romana e la dolcezza del fico: guanciale, pecorino, pepe.»

In abbinamento · Malvasia del Lazio
Tonno di manzo: fettine di manzo con salsa tonnata e capperi
03 — 05 · Secondo

Tonno di manzo

€ 20

«Tenero, saporito, ben presentato: uno dei piatti più amati della casa.»

In abbinamento · Cesanese del Lazio
Tartare di maremmana: carne cruda battuta a coltello con tuorlo
04 — 05 · Secondo

Tartare di maremmana

€ 18

«Carne battuta a coltello, tuorlo, capperi: il gusto pulito della Maremma.»

In abbinamento · Cesanese del Lazio
Cheesecake con fragole e basilico
05 — 05 · Dolce

Cheesecake fragole e basilico

€ 7

«Fragola e basilico a chiudere, e un ultimo calice dolce.»

In abbinamento · Cannellino di Frascati
L'abbinamento

Il vino prima, il piatto attorno

01

Si parte dal calice

Il bianco di Frascati e i vini dei Castelli danno il tono alla serata. La cucina si costruisce attorno a quello che c'è nel bicchiere.

02

Cucina romana, di stagione

Gricia, tartare, pasta fresca fatta in casa: piatti del territorio che cambiano con la stagione e con il mercato.

03

Un consiglio in sala

Non sai cosa scegliere? La sala suggerisce l'abbinamento giusto, calice per piatto. Passione per la cucina in ogni dettaglio.

La voce degli ospiti

Cosa si dice al tavolo

«Mangiato divinamente. Il tonno di manzo era spettacolare e l'acquacotta ci ha sorpreso: semplice ma ricca di sapore. Locale accogliente, personale gentile. Si respira passione per la cucina.»

Vladlena F · TripAdvisor ★★★★★

«Una domenica in famiglia: dal baccalà alla genovese, ai calamari, fino ai dolci, tutto molto apprezzato. Buona lista di vini. Ottimo rapporto qualità-prezzo.»

Domenico Ian · TripAdvisor ★★★★★

«La sala è confortevole e il personale accogliente. Il menu è interessante e i piatti molto buoni.»

Andrea F. · TripAdvisor ★★★☆☆

Testimonianze da recensioni reali (TripAdvisor · 4,4/5 su 371 recensioni).

Prenota

Il calice è pronto,
manca solo il tavolo

Consigliata la prenotazione, soprattutto nel weekend. Nel cuore di Frascati, in Via Goffredo Mameli.

IndirizzoVia Goffredo Mameli 3, 00044 Frascati (RM)
Telefono06 9425520
OrariMar–Ven cena · Sab pranzo e cena · Dom pranzo · Lun chiuso
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